「またカレー？」
そう思われるかもしれませんが、やっぱりカレーって頼りになる定番料理ですよね。
忙しい日も、ちょっと疲れた日も、冷蔵庫にあるものでパパッと作れて、家族も笑顔になる。
でも今日は、いつもの“ザ・カレー”ではなく、
ほんのりスパイスをきかせたやさしいクリーム煮にしてみませんか？
高たんぱくでヘルシーな鶏胸肉と、
美容にうれしいカリフラワーを、
まろやかなクリームで包み込みます。
仕上げにほんの少しのカレー粉を加えるだけで、いつものクリーム煮がぐっと奥深い味わいに。
＼万能ちょい足し調味料／
ポチップ
荒生沙緒利
SAORI ARAO
- 山形県アンバサダー＠東北観光推進機構 東北PR局
- フリーアナウンサー
- 山形県酒田市在住
東北地方と鶏肉の関係！東北の食文化に根づいた身近な存在
寒さの厳しい東北地方では、比較的飼育しやすい鶏が各地で育てられ、日々のたんぱく源として親しまれてきました。手頃で使いやすく、どの家庭の台所にもなじむ食材。それが鶏肉です。
特に東北の郷土料理や家庭料理では、煮込み料理が多く見られます。寒い季節に体を温める、じんわりとした味わい。鶏肉のうま味を引き出す調理法が、自然と受け継がれてきました。
今回ご紹介したクリーム煮も、その延長線にある一皿。
やさしい乳のコクに、ほんの少しのS&Bカレー粉を加えるだけで、東北の煮込み文化に“今どきの軽やかさ”が重なります。
また、味噌や酒粕と合わせて深みを出すのも、東北らしい知恵のひとつ。そこにほんのりスパイスを加えると、また違った魅力が生まれます。
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鶏肉の生産量の都道府県ランキング（令和６年度）
| ランキング | 都道府県 |
| １位 | 宮崎県 |
| ２位 | 鹿児島県 |
| ３位 | 岩手県 |
| ４位 | 徳島県 |
| ５位 | 佐賀県 |
| 6位 | 青森県 |
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＞政府統計の総合窓口 畜産統計調査 / 確報 令和６年畜産統計(外部サイト)
上位6位内に、岩手県・青森の2県がランキングされています！
東北各県の鶏肉の生産割合（令和3年度）
| ランキング | 都道府県 | 主なブランド鶏 |
| １位 | 岩手県 | 奥州いわいどり |
| ２位 | 青森県 | 青森シャモロック |
| ３位 | 宮城県 | みやぎの青葉地鶏 |
| ４位 | 福島県 | 会津地鶏・川俣シャモ・伊達鶏 |
| ５位 | 山形県 | やまがた地鶏 |
| ６位 | 秋田県 | 比内地鶏 |
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＞東北農政局 畜産について(外部サイト)
材料（2人分）
- 鶏胸肉 １枚
- 牛乳 １カップ
- カリフラワー １個
- 玉ねぎ １/２個
- パセリのみじん切り 少々
- 固形スープの素 １個
- バター 20g
- カレー粉 大さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう、小麦粉 少々
作り方
鶏胸肉は１〜２cm厚さのそぎ切りにし、塩・こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。
鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎとカレー粉大さじ１を入れて炒める。
油がなじんだら、水１カップ半〜２カップを加えて煮立て、鶏胸肉を加えて１〜２分煮る。
スープの素、カリフラワーを加えて、時々混ぜながら弱火で約５分煮る。
２に牛乳１カップを加えて混ぜ、煮立つ直前に塩少々を入れて味を調え、器に盛る。
こしょう少々をふり、パセリを散らして完成。
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そぎ切りにした鶏胸肉に小麦粉を薄くまぶしてからスープに加えると、プリッとして柔らかく仕上がります！
今回使用したカレー粉はどんなもの？
今回使用したのは、エスビー食品のロングセラー、S&B カレー粉 赤缶。
スパイスの香りがとても上品で、クリーム系のお料理にもぴったり。
辛すぎず、ほんのり香る程度なので、女性やお子さまにも食べやすい味わいです。
カレー粉は“カレーを作るため”だけのものではありません。
クリーム煮、炒め物、チャーハン…
一本あるだけで、いつものごはんがぐっと華やかになります。
さおりキッチンに常備しておきたい万能スパイスです。
鶏胸肉とカリフラワーのクリーム煮が体にうれしい理由
鶏胸肉
- 高品質なたんぱく質
必須アミノ酸をバランスよく含み、筋肉・皮膚・髪・爪の修復や成長をサポート。 - ビタミンA
肌や粘膜の健康維持を助けます。 - ビタミンB群（ナイアシンなど）
代謝を促し、皮膚トラブルの予防に役立ちます。 - コラーゲン
肌のハリや弾力を支える成分。 - パントテン酸
ストレス緩和作用 - 低脂質・低カロリー
ダイエット中でも取り入れやすい、ヘルシーなたんぱく源。
疲れやすい日や、体を整えたいときに心強い食材です。
カリフラワー
- ビタミンC
淡色野菜の中でも豊富。美肌づくりや免疫力アップをサポートします。 - カリウム
余分な塩分を排出し、むくみ対策に役立ちます。 - 食物繊維
腸内環境を整え、便通改善をサポート。 - 葉酸
赤血球の生成を助ける、女性にうれしい栄養素。 - スープごと食べれば栄養を丸ごと摂取
煮汁までいただくことで、溶け出した栄養も無駄なく摂れます。
実はレモンに匹敵するほどビタミンCを含んでいるとも言われています。
まとめ｜いつもの食卓を少し特別に
「またカレー？」と思いながらも、やっぱり頼りになる存在。
そんなカレー粉を、今日はやさしいクリーム煮にひとさじ。
鶏胸肉の高品質なたんぱく質は、
肌・髪・爪を内側から支え、体づくりの土台になります。
カリフラワーはビタミンCや食物繊維が豊富で、
美肌や腸内環境をやさしくサポート。
さらに、煮汁ごといただくクリーム煮なら、
溶け出した栄養までしっかり摂れるのも魅力です。
忙しい日も、疲れた日も、体を整えながらおいしく食べたい。
そんな女性の味方になる一皿を、ぜひご家庭で！
さおり東北のやさしさと、スパイスの香りをぜひ楽しんでください。
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