「秋に庄内へ行くなら、いつが正解ですか」——この質問を毎年いただきます。答えがむずかしいのは、庄内の秋が9月から11月まで、まったく違う顔で三度やってくるから。梨の月、柿と新米の月、寒さで甘くなる月。同じ「秋」でも主役が入れ替わっていきます。

東北観光推進機構　東北PR局　山形県アンバサダーとして、庄内平野のど真ん中・山形県酒田市に暮らす一人として、9月・10月・11月の旬を月別カレンダーに整理しました。旅の日程も、お取り寄せの注文日も、この順番を知っているだけで満足度が変わります。

ブログ執筆者

荒生沙緒利
SAORI ARAO

• 山形県アンバサダー＠東北観光推進機構 東北PR局
• フリーアナウンサー
• 山形県酒田市在住

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やま君

秋の東北って紅葉のイメージばかりで、食べ物は何が旬なのかピンとこないんだよね。

宮さん

お取り寄せしたいけど、注文するタイミングを毎年逃しちゃう…。

庄内の秋の味覚は、ものによって旬が2〜3週間しかない。逆に言えば、月さえ合わせれば誰でもいちばん旨いところに当たれます。

庄内の秋の味覚カレンダー【9〜11月早見表】

9月｜秋の合図は刈屋梨と「庄内おばこサワラ」

酒田市の公式サイトは、はっきりこう書いています。「酒田の秋は刈屋梨から始まります」。刈屋地区は鳥海山系のふたつの清流・日向川と荒瀬川が合流する場所。ここの梨園は鳥の害を覚悟であえて網をかけず、日光をたっぷり当てて品質を上げます。幸水が8月下旬から9月上旬、豊水が9月中旬から10月上旬へとリレーします。

海の主役は「庄内おばこサワラ」。庄内浜での旬は9〜11月で、船の上で活け締めと神経抜きをしてから水揚げされます。この処理で生食できる期間が通常の2〜3日から一週間ほどに延び、寝かせるほど旨みが深まります。

9月上旬は関連記事＞だだちゃ豆の旬と品種リレーの終盤にぎりぎり間に合う年もあります。一方、関連記事＞庄内の天然岩牡蠣の旬のとおり天然の岩牡蠣は8月でほぼ終了。9月は魚に切り替えるのが正解です。

10月｜庄内柿・新米・芋煮会が一気に重なる

10月は庄内がいちばん忙しくなる月です。庄内柿の収穫は10月上旬に始まり、山形県の公表では10月中旬から下旬が最盛期、店頭に並ぶのは10月中旬から11月下旬。早生の「刀根早生」から始まり、10月中旬を過ぎると代表品種の「平核無（ひらたねなし）」に切り替わります。どちらも種のない四角い柿で、炭酸ガスやアルコールで渋抜きしてから出荷されます。

庄内柿が種なしなのは偶然の産物です。明治18年、鶴岡市の鈴木重光さんが新潟の行商人から買った苗木の中に、1本だけ種のない柿がありました。その苗を譲り受け渋抜きの方法まで確立した酒井調良さんは、いまも「庄内柿の父」と呼ばれます。

同じ月に新米が動きます。山形県産米の入荷は9月下旬から10月下旬にかけて品種ごとに順番で、選び分けは関連記事＞新米予約はもう始まってるにまとめました。河原では芋煮会が最盛期。日程の考え方は関連記事＞山形の芋煮会はいつ？、大鍋を見に行くなら関連記事＞日本一の芋煮会フェスティバルの駐車場ガイドが役に立ちます。

そして川。遊佐町の月光川水系では鮭の遡上シーズンが9月下旬から1月上旬まで続き、前期群のピークが10月中旬〜11月上旬。採捕場の作業は10月から12月、朝8時ごろから見学できます。

＼出回るのは10月中旬から11月下旬まで／

11月｜寒さで甘くなる かぶ・赤ねぎ・ハタハタ

11月は味の中心が野菜と冬の魚に移ります。鶴岡市の山あいの焼畑温海かぶは、7月に下草を刈り、8月のお盆どきに斜面へ火を入れ、熱が残るうちに種をまく古い農法。無肥料・無農薬で育ち、収穫は10月中旬から根雪になる11〜12月頃まで。外皮は暗い紫、中は真っ白で、甘酢に漬けると全体がピンクに染まります。1785年に徳川幕府へ献上された記録が残る在来野菜です。

私の地元・酒田からは平田赤ねぎ。旧平田町の飛鳥・砂越・楢橋地区で自家用につくられてきた在来野菜で、出荷は10月下旬から。赤紫の見た目は強烈ですが、火を通すととろりと甘くなります。

さおり

海ではハタハタとヤリイカが始まります。どちらも秋に獲れ始めて年末にかけて大きくなるので、11月は小ぶりな時期。庄内では昔から気取らない大衆魚で、素焼きや湯上げがいちばんです。

山形の代名詞ラ・フランスは、県の振興協議会が毎年「販売開始基準日」を決めます。2025年産は10月28日（エチレン処理品は10月23日）。2026年産は例年どおりなら10月上旬に発表されるので、日程を組む前に確認を。

＼旬に仕込んだ一瓶を食卓に／

1か月にひとつだけ選ぶなら、私はこれ

遠方から狙うなら、ふるさと納税と相性がいいのは断然「庄内柿」。秋発送の返礼品が多く、最盛期の玉を家まで届けてもらえます。制度の使い方は関連記事＞つや姫のふるさと納税の選び方へ。

＼秋発送の枠は数量限定です／

よくある質問

庄内の秋の味覚を、いちばん多く一度に楽しめるのはいつですか？

10月中旬から下旬です。庄内柿の最盛期、新米の入荷、芋煮会、鮭の遡上の前期ピークがすべて重なります。1泊2日で回るなら、この2週間を狙ってください。

庄内柿の「刀根早生」と「平核無」はどう違いますか？

刀根早生が先に出回り、10月中旬を過ぎると代表品種の平核無に切り替わります。11月は平核無が主役。どちらも種がなく、渋抜きしてから店頭に並びます。

だだちゃ豆や岩牡蠣は、秋でも食べられますか？

だだちゃ豆は9月上旬の晩生品種でほぼ終わり、天然の岩牡蠣は夏で漁が終わります。9月は梨とサワラに切り替えるのがおすすめです。

まとめ

庄内の秋は、9月が梨と魚、10月が柿と米、11月が野菜と冬の魚。この三段構えを覚えておけば、旅の日程もお取り寄せの注文日も迷いません。とくに10月中旬から下旬は、庄内柿・新米・芋煮会・鮭の遡上が重なる、1年でいちばん濃い2週間です。現地に来られない年でも、庄内柿と温海かぶの甘酢漬があれば食卓はしっかり庄内の秋になります。

＼最盛期の庄内柿は数量限定／

「新米は秋になってから探せばいい」——そう思っている方は多いはずです。ところが2026年7月30日時点の楽天ふるさと納税を調べたら、令和8年産（2026年産）の「新米予約」「先行予約」がもう何百件も並んでいました。届くのは秋。でも枠を押さえるのは、今なんです。

東北観光推進機構　東北PR局　山形県アンバサダーとして、そして庄内平野のど真ん中・山形県酒田市に暮らす一人として、地元の3大ブランド米「つや姫」「雪若丸」「はえぬき」の違いを、味だけでなく寄付額と食卓での使い勝手から比べてみます。読み終えたときに、狙う1品種が決まっている状態がゴールです。

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荒生沙緒利
SAORI ARAO

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やま君

つや姫が人気なのは知ってるけど、雪若丸とはえぬきって何が違うの？名前だけ聞いたことある…

宮さん

どれも山形のお米でしょ？結局いちばん高いのを選んどけば失敗しないのかな。

その感覚、半分は当たっていて半分は損をしています。3品種は「上位・中位・下位」ではなく、得意な食べ方がはっきり違う3本立てなんです。

令和8年産の新米予約は、もう始まっている

楽天ふるさと納税で品種名を入れて検索すると、2026年7月30日時点でこれだけの返礼品が出てきます。

並んでいるのは酒田市・遊佐町・村山市など、まさに私の生活圏の自治体。「新米予約」「先行予約」と書かれたものは秋の収穫を待って発送されるタイプで、申し込みは夏でも届くのは新米になってから、という仕組みです。山形県産米の入荷は品種の順に9月下旬から10月下旬にかけて。県内の米屋さんの令和8年産つや姫の予約ページにも「26年10月下旬入荷予定」と書かれていました。

「新米」と袋に書けるのは、食品表示基準の条件を満たすものだけ。原料玄米が生産された年の12月31日までに精白され、容器包装に入れられた精米（玄米も同年12月31日までの包装）に限られます。年明けに味が落ちるわけではなく、あくまで表示のルールです。

＼令和8年産の先行予約が並んでいます／

つや姫・雪若丸・はえぬきの違い早わかり

3品種はすべて山形県が自前で育てたオリジナル品種。デビュー年も狙った方向も、まるで違います。

つや姫｜甘みと香りで押してくる主役級

山形県が1998年から10年以上かけて育て、2010年に本格デビュー。県の説明では「粒の大きさ」「白さ」「香り」「粘り」に優れ、冷めても炊き立てのもっちりした食感と風味が落ちないとされています。玄米の粒厚2.0mm以上の割合がコシヒカリより5%ほど多いという粒ぞろいの良さも公表データのひとつ。ふたを開けた瞬間の香りが、いちばんわかりやすい品種だと思います。

雪若丸｜あっさり上品、おかずに寄り添う新食感

2003年に交配が始まり、2018年デビュー。「雪のように輝く白い粒」がキャッチフレーズで、しっかりとした粒感と適度な粘りが両立した「新食感」、味わいはあっさりと上品と説明されています。栽培面では短稈で倒れにくく、耐冷性・高温耐性ともに「やや強」。近年の暑い夏に強いのも心強いところです。

はえぬき｜プロが業務用に選ぶ、実力派のバランス型

1992年デビュー。10年かけて育てられた山形県オリジナル品種で、コシヒカリ・ササニシキ・あきたこまちのおいしさを受け継いでいます。JA全農山形は「味、香り、外観、食感、粘りのどの項目でも高得点。バランスの良い、マルチなお米」と表現しています。

注目すべきは業務用としての評価。ブレンド特性に優れ、丸釜・連続炊飯とも「炊き増え率」「味度値」「食味値」が高く、業務用として広く採用されている——プロが毎日大量に炊いて品質が安定する米、ということです。冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりに強いのはこの性格から。それでいてはえぬきの新米予約（令和8年産）は5kg 8,000円台から、10kgでも16,000円台からと、同じ量のつや姫より3,000円ほど低い水準です。

食べ方から選ぶ｜合うのはどの1品種？

味の説明を並べられても決めきれない、というのが本音だと思います。「どう食べるか」から逆算しましょう。

①ごはんそのものを味わいたい・白米だけでも進む／つや姫。甘みと香りが立つので、塩むすびや卵かけごはんのような、米が主役の食べ方で差が出ます。
②おかずが濃いめ・丼や炒め物が多い／雪若丸。粒がしっかりしていてあっさりしているので、タレや汁を吸ってもべたつかず、粒の輪郭が残ります。
③お弁当・おにぎり・作り置きが多い／はえぬき。冷めてかたくなりにくく、量を使う人ほどコストの効きもいちばん大きい選択です。

さおり

1品種に決めきらないのも、じつは正解のひとつ。「つや姫5kg＋はえぬき10kg」のように、味わう用と量を使う用で分けて申し込む手もあります。

合わせる秋のおかずなら、関連記事＞山形の芋煮会シーズンの過ごし方や関連記事＞里芋のほんのり甘辛煮（レンジ下ゆでで20分）が、炊きたての新米といちばん相性のいい組み合わせです。

＼米が主役の食卓にするなら／

予約で失敗しない3つのチェックポイント

①「届く時期」を指定できるか確認する

返礼品には「配送時期選べる」「ご希望の時期頃にお届け」と書かれたものと、何も書かれていないものがあります。新米を新米のうちに食べたいなら、時期指定できるタイプが安心。10月に旅行や帰省の予定がある方は、受け取れる週を選べるかを先に確認しましょう。

②精米・無洗米・玄米を取り違えない

同じ品種・同じ量でも、精米／無洗米／玄米で別の返礼品です。特に雪若丸は無洗米の選択肢が多く、5kg 9,000円台から。忙しい平日に炊くなら無洗米は素直に楽ですし、玄米は寄付額に対して量が多くなる傾向があるので精米機のある方には狙い目です。

③一度に大量か、定期便かを決める

5kg×6ヶ月＝計30kgの定期便が、はえぬきで48,000円、つや姫で56,000円ほど（2026年7月30日時点）。一度に30kg届くと保管に困りますが、定期便なら常に精米したてに近い状態で食べられるのが利点。米は精米からの時間で味が落ちるので、量が必要な人ほど価値が出ます。

2025年10月から、ふるさと納税サイトが独自に上乗せしていたポイントの付与は禁止されています（クレジットカード決済などで貯まるポイントは対象外）。「ポイント還元でお得」を前提にした古い情報が残っているので、そこは差し引いて考えてください。寄付の上限額やワンストップ特例など制度そのものの手順は、関連記事＞つや姫のふるさと納税の選び方にまとめています。

＼無洗米の選択肢が多いのは雪若丸／

よくある質問（FAQ）

2026年産のお米は、待てば安くなりますか？

店頭価格は、2025年産の在庫が積み上がっていることと2026年産の増産見込みが重なるため、前年より落ち着くという見通しが複数の民間予想で出ています（小売5kgで3,000〜4,000円台）。ただし確定した数字ではありません。返礼品は寄付額が先に決まっているので、値動きを読むより「今年の寄付枠をどの品種に使うか」で考えるほうが現実的です。

夏に申し込んで、本当に新米が届きますか？

「≪新米予約≫」「【先行予約】」と明記された返礼品は、秋の収穫後に発送されるものです。商品ページの入荷・発送予定時期を必ず確認してください。令和7年産（前年産）の在庫を売っている返礼品も並んでいるので、「令和8年産」の表記があるかで見分けます。

3品種を食べ比べたいのですが、どう頼めばいいですか？

5kgの返礼品を品種ごとに分けて申し込むのが確実です。寄付額はつや姫・雪若丸が9,000円台〜、はえぬきが8,000円台〜（2026年7月30日時点）なので、3品種で3万円弱の枠。同じ日に炊いて比べるなら、届く時期をそろえられる返礼品を選ぶと楽です。

届いたお米は、どう保管すればいいですか？

密閉容器に移して冷蔵庫の野菜室へ。10kg以上なら小分けにして冷蔵と常温を使い分けます。

まとめ｜新米は「量」より「品種の使い分け」で決まる

山形の新米予約は、夏のうちに動いた人からいい枠を取っていきます。そして選ぶ基準は、値段の高い・安いではありません。

米が主役の食卓ならつや姫、濃いおかずと丼が多いなら雪若丸、お弁当と作り置きが多いならはえぬき。3品種そろって食味ランキングの「特A」に名を連ねる実力派なので、どれを選んでも外れません。決め手は味の格ではなく、あなたの食卓の形です。

庄内平野で育った米は、日本酒にもなります。炊きたての新米と地元の一本で秋をまるごと味わうなら、関連記事＞麓井酒造の生酛造りもあわせてどうぞ。

＼秋に届く枠は、夏のうちに／

やま君

山形の芋煮会って、そもそもいつやるものなんだろう…？

宮さん

秋に旅行するなら、あの大鍋のお祭りも見てみたい！

結論から言うと、山形の芋煮会シーズンは9月から10月。里芋が穫れはじめる9月に幕が開き、10月いっぱいまで河川敷のあちこちから煙が上がります。

山形県酒田市に暮らしながら東北の食を発信している私にとって、芋煮会は「秋が来たな」と実感する行事そのもの。職場でも、ご近所でも、学校でも、誰かが必ず「今年はいつやる？」と言い出します。

この記事では、芋煮会シーズンの時期、2026年の「日本一の芋煮会フェスティバル」の日程、内陸と庄内で味が違う理由、そして遠方の方がおうちで再現する方法までまとめました。予約や宿の確保が動き出す前の今こそ、予習にちょうどいいタイミングです。

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荒生沙緒利
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山形の芋煮会はいつ？本番は9月〜10月

芋煮会の時期が秋に決まっているのは、主役の里芋の都合です。里芋の旬は秋から冬にかけてで、最盛期はおおむね9月下旬から11月ごろ。山形県産の里芋も9月から収穫が始まります。

芋煮会のルーツは1600年代半ばまでさかのぼります。最上川の舟運に携わった船頭たちが、荷待ちの間に船に積んできた棒ダラと地元の里芋を河原で煮て食べたのが始まりと伝わり、中山町は「いも煮会発祥のまち」を掲げています。牛肉を使うようになったのは昭和のはじめごろからだそうです。

11月に入ると河原は一気に冷え込み、鍋よりも先に人間が冷えてしまいます。「やろうやろう」と言いながら日程を決めかねているうちにシーズンが終わる——山形あるあるです。

2026年の日本一の芋煮会フェスティバルは9月20日（日）

旅行に合わせて見に行くなら、目指すのは山形市の「日本一の芋煮会フェスティバル」。第38回となる2026年は9月20日（日）、山形市馬見ヶ崎川河川敷（双月橋付近）で開催されます。

名物は直径6.5メートルの三代目大鍋「鍋太郎」。重さは4トンあり、かき混ぜるのも取り分けるのも人力では追いつかないため、バックホー（油圧ショベル）が調理器具として登場します。重機が芋煮をすくう光景は、何度見てもテレビの絵になるなと思ってしまいます。

整理券は数量限定で、なくなり次第終了です。当日ふらりと行って並ぶより、事前受付のチケットを確保しておくほうが確実。開催内容は変更されることもあるので、直前に公式サイトで最終確認をしてから出かけてください。

さおり

当日どうしても山形まで行けない、という方もご安心を。会場と同じ山形市には、ふるさと納税の返礼品に芋煮セットを用意している自治体としての顔もあります。

＼当日行けなくても、家で本場の味／

内陸と庄内で味が違う｜山形の芋煮論争

山形の芋煮でいちばん盛り上がるのが、味付けの話です。同じ県内なのに、内陸と庄内ではまるで別の料理になります。

どちらが本物かをめぐる言い合いは「芋煮戦争」と呼ばれ、毎年SNSがにぎわいます。とはいえ実際のところ、庄内で暮らしていると豚肉と味噌の汁っぽい芋煮が体にしみますし、内陸でいただく牛肉としょうゆの甘辛い一杯もまた格別。優劣ではなく、そもそも別のごちそうだと思っています。

旅行で山形を回るなら、内陸と庄内で1杯ずつ食べ比べるのがいちばん贅沢な楽しみ方。同じ「芋煮」という名前で、これほど印象が変わる料理はなかなかありません。

ちなみに秋の東京駅では、山形牛を使った内陸風の味を駅弁で味わうこともできます。詳しくは関連記事＞山形牛いも煮弁当の実食レポートもどうぞ。

河川敷デビューの持ち物と段取り

「道具がないから無理」と思われがちですが、山形では意外とハードルが低いんです。秋になると県内のスーパーに芋煮会コーナーができ、里芋・牛肉・こんにゃく・ねぎがセットになった食材が並びます。

山形市内のスーパーには、買い物客向けに鍋やゴザを無料で貸し出してくれるお店もあり、食材セットの予約もシーズン前から受け付けています。手ぶらに近い状態でも成立してしまうのが、芋煮会の懐の深いところです。

河川敷は場所によって火気の扱いのルールが異なります。直火の可否、駐車場、ゴミの持ち帰りは事前に自治体の案内を確認してください。後片付けまでが芋煮会、というのが地元の共通認識です。

〆はどうするの？——内陸のしょうゆ味はカレールウとうどんを投入して「カレーうどん」に、庄内の味噌味はごはんを入れて雑炊にするのが定番。この〆を楽しみにしている人、かなり多いです。

遠方でもできる｜おうち芋煮という選択肢

山形まで行けない年でも、芋煮は家で十分に楽しめます。里芋・こんにゃく・ねぎ・お肉さえ揃えば作れる、素朴な鍋料理だからです。

とはいえ、里芋の下ごしらえで手が痒くなったり、味付けが決まらなかったりでつまずく方も多いところ。そこで便利なのが、ふるさと納税の返礼品になっている芋煮セットです。芋煮フェスティバルの舞台でもある山形市には、山形産の里芋を使った2〜3人前の芋煮セットがあり、寄付をしながら本場の食材が手に入ります。

里芋そのものの調理に慣れておきたい方は、関連記事＞里芋のほんのり甘辛煮（レンジ下ゆでで20分）もあわせてどうぞ。同じ山形のお米や果物を返礼品で選ぶなら、関連記事＞つや姫のふるさと納税の選び方も参考になります。

＼山形産の里芋が入った芋煮セット／

さおり

庄内の味噌仕立てで作るなら、合わせる地酒は地元・麓井酒造の生酛造り。芋煮の脂を、きれいに流してくれます。

よくある質問

芋煮会は何月ごろにやるのが一般的ですか？

9月から10月が一般的で、ピークは9月中旬〜10月中旬です。里芋の収穫期に合わせたシーズンで、11月に入ると河原が冷え込むため一気に減ります。

2026年の日本一の芋煮会フェスティバルはいつですか？

2026年9月20日（日）、山形市馬見ヶ崎川河川敷（双月橋付近）で開催されます。整理券の配布は8時30分から、配食は9時20分からの予定です。

観光客でも芋煮会に参加できますか？

個人の芋煮会は身内の集まりですが、フェスティバルのように協賛金で一杯いただけるイベントなら、どなたでも味わえます。県内の飲食店や旅館でも、秋の献立として芋煮を出すところがあります。

内陸と庄内、どちらの味が本場ですか？

どちらも本場です。内陸は牛肉としょうゆ、庄内は豚肉と味噌が定番で、地域ごとに受け継がれてきた別々のごちそうと考えるのがおすすめです。

まとめ｜9月の予定に「芋煮」を書き込もう

山形の芋煮会について、最後にもう一度おさらいします。

河原で湯気の立つ鍋を囲むと、山形の秋がちゃんと始まった気がします。今年の9月、カレンダーに「芋煮」の二文字を書き込んでみてください。現地に行けない年でも、山形産の里芋が届けば食卓はちゃんと秋になります。

＼今年の秋は山形の味を食卓に／

やま君

塩ゆではおいしいけど、毎日だとさすがに飽きてきて…

宮さん

まとめて届いたのに、食べきれずダメにしちゃったことがあります…

「枝豆の王様」と呼ばれる山形県鶴岡市のだだちゃ豆。旬が短いうえに、産直や通販で届くときは一度にどっさり。ゆでて食べるだけでは、なかなか使い切れませんよね。

でも、地元ではだだちゃ豆を「おかず」や「主食」として食べる方法がしっかり根づいています。鶴岡市は2014年12月、食文化の分野で日本初のユネスコ創造都市に認定された町。だだちゃ豆の食べ方にも、その土地の知恵が残っているんです。

山形県庄内地方に暮らし、東北の食を発信している立場から、地元で親しまれてきたアレンジ5つと、短い旬を長く楽しむ保存のコツをまとめました。読み終わるころには、「多めに買っておこう」と思えるはずです。

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＼旬は夏のわずか1ヶ月半。今年の分をチェック／

アレンジ前にやっておく「ひと手間」

だだちゃ豆の基本は、強火で3〜4分の塩ゆで。まずはこれが一番おいしい食べ方です。ただ、アレンジに回す分は「かために止める」だけで仕上がりが見違えます。炒めたり炊いたりすれば、そこでもう一度火が入るからです。

基本のゆで方や品種ごとの味の違いは、前回の記事で詳しく書いています。

関連記事＞だだちゃ豆の旬はいつ？地元が教える品種リレーと茹で方

地元流だだちゃ豆アレンジ5選

①だだちゃ豆ご飯｜ゆで汁ごと炊くのが鶴岡流

鶴岡市の家庭料理を集めた「つるおかおうち御膳」にも載る地元の定番。豆を炊き込むのではなく、ゆで汁で米を炊いて最後に豆を混ぜる。この順番が香りを守るコツです。

4人分の目安は、うるち米200gともち米100g（計2合）に、さやから出した豆1カップ（さや付き300g）。水とゆで汁を各1カップ、しょうゆと酒を各大さじ1、塩小さじ3分の2、昆布5cmで炊き、炊き上がりに豆を混ぜて少し蒸らします。

さおり

もち米を混ぜるのがポイント。冷めてももちっとして、おにぎりにすると本当においしいです

②だだちゃ豆のあんかけ｜ハレの日のごちそう

こちらも鶴岡に伝わる一品。ゆでてさやと薄皮をむいた豆をすり鉢でつぶし、ラップで茶巾にまとめます。輪切りのゆで卵と一緒に器に盛り、あんをかければ完成。薄皮をむく手間はかかりますが、豆の緑と卵の黄色のコントラストが美しく、お盆やお客さまのときの一皿にぴったりです。

③ピリ辛ペペロンチーノ炒め｜箸が止まらない

さや付きのままかために塩ゆでし、オリーブオイルでにんにくと鷹の爪を弱火で熱したところに投入して炒めるだけ。さやごと口に運んで、オイルごとしゃぶるのが正解です。

香りの強いだだちゃ豆は、にんにくに負けません。むしろ油をまとうことで、あの独特の香ばしさがふわっと立ちます。

④クリームチーズおかか和え｜3分でできる酒の肴

さやから出した豆に、常温に戻したクリームチーズとかつおぶし、しょうゆをひとたらし。混ぜるだけなのに、驚くほど手が込んだ味になります。

豆の甘みとチーズのコクは、キリッと冷やした庄内の日本酒と本当によく合います。夏のうちに一度は試してほしい組み合わせです。

関連記事＞麓井酒造（酒田市）の日本酒おすすめ6選｜生酛造りの名酒を徹底解説

⑤ずんだ風シェイク｜子どもにも人気のデザート

すりつぶした豆に砂糖を加えた餡は、ずんだ餅でおなじみ。だだちゃ豆で作ると香りの濃さがまるで違います。手軽なのはシェイクで、薄皮をむいた豆と牛乳、砂糖、バニラアイスをミキサーにかけるだけ。冷凍の豆をそのまま使えるので、旬が終わってからも楽しめます。

食べきれない分は「かためゆで冷凍」で3か月

だだちゃ豆は鮮度が命。生のまま置いておくと、その日のうちに香りが落ち始めます。届いた日に食べきれない分は、迷わずゆでて冷凍してください。

冷凍用は強火で1〜2分。かなり早いと感じるくらいで止め、ザルにあげて手早く冷まし、水気を切ってから保存袋に1回分ずつ小分けに。空気を抜いて薄く平らにするのが、凍る時間を短くして風味を守るコツです。

この方法なら3か月ほどおいしさが保てます。食べるときは自然解凍か、流水に1分ほどさらして塩をひとつまみ。卵焼きや炊きたてのご飯に混ぜるなら、凍ったまま加えて大丈夫です。

常温放置はいちばんの禁物。生のまま冷蔵庫に入れておくのも、一日ごとに香りが逃げていきます。「届いたら、その日にゆでる」が鉄則です。

＼ゆでる手間なし。産地が急速冷凍したタイプも／

アレンジを楽しむなら「多めに」買うのが正解

アレンジを前提にするなら、買う量は少し多めがおすすめ。ご飯用・おつまみ用・冷凍用と分けておくと、短い旬を三度おいしく楽しめます。

味も香りもピークを迎えるのは、お盆前後に出回る「白山（しらやま）」。注文が集中するので、収穫が始まる前に予約枠を押さえておくと安心です。ふるさと納税なら、実質的な負担を抑えながら本場のものが届きます。

＼本場の白山産は毎年完売。先行予約が確実です／

帰省の手土産として持っていくのもおすすめです。

関連記事＞お盆の帰省手土産に｜喜ばれる東北グルメ厳選4選

よくある質問（FAQ）

薄皮はむいたほうがいいですか？

あんかけやずんだのようにすりつぶす料理では、口あたりが変わるのでむいてください。ご飯や炒めもの、和えものならむかなくて大丈夫です。ゆでた直後の温かいうちのほうが、するっとむけます。

ゆで汁は本当に使えるの？

だだちゃ豆の香りがしっかり移っているので、捨てるのはもったいない一杯です。ご飯を炊く水の一部に使うほか、みそ汁やスープのだしに加えても風味が出ます。塩を入れてゆでているので、味つけは控えめから調整してください。

冷凍だだちゃ豆でもアレンジできますか？

できます。卵焼き・混ぜご飯・シェイクは凍ったまま使えて、むしろ手軽です。ただし炒めものは水っぽくなりやすいので、解凍して水気をよく切ってから使ってください。

まとめ｜塩ゆでの先に、だだちゃ豆の本当の楽しみがある

①アレンジ用はかために止める／通常より30秒〜1分早く引き上げるだけで、炒めても炊いても豆がしぼみません。
②鶴岡の定番はご飯とあんかけ／ゆで汁まで使い切るのが地元流。香りがまるごと料理にうつります。
③3分でできるアレンジもある／炒めもの・クリームチーズ和え・ずんだ風シェイクなら、思い立った日にすぐ作れます。
④余った分はかためゆでで冷凍／1〜2分で止めて薄く平らに凍らせれば、3か月おいしさが持ちます。

夏のわずか1ヶ月半しか出回らないだだちゃ豆。ゆでるだけで終わらせず、ご飯にして、和えて、凍らせて。地元の知恵を借りれば、短い旬がぐっと長くなります。

＼最盛期の白山が届くのは、予約した人だけ／

やま君

スーパーのすいかって、切ってみるまで当たり外れがわからないんだよなぁ…

宮さん

今年の夏こそ、本当に甘いすいかをお取り寄せしてみたい！

すいか選びで失敗したくないなら、答えはシンプルです。夏すいかの生産量日本一を誇る山形県尾花沢市の「尾花沢すいか」を選べば、まず間違いありません。

山形に暮らしながら東北の食を発信している私にとって、尾花沢すいかは夏の楽しみそのもの。シャリッとした食感と、かぶりついた瞬間に広がる甘さは、一度食べると毎年恋しくなる味です。

この記事では、尾花沢すいかの旬の時期、日本一と言われる理由、そして現地・通販・ふるさと納税それぞれの買い方まで、地元目線でまとめました。旬は7月下旬から8月中旬までと意外に短いので、気になった今のうちにチェックしておくのがおすすめです。

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荒生沙緒利
SAORI ARAO

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尾花沢すいかとは？夏すいか生産量日本一のブランド

尾花沢すいかは、山形県北東部の尾花沢市を中心に栽培されているブランドすいかです。JAみちのく村山の管内で作られる「夏すいか」（7〜8月に出荷されるすいか）の生産量は日本一。真夏のお盆シーズンにもっとも輝く、夏の主役級フルーツです。

尾花沢市の公式サイトでも「糖度12度＋のおいしいすいか」と紹介されるほど、甘さへのこだわりは折り紙付き。選果場での厳しい品質管理をくぐり抜けたすいかだけが出荷されています。

ちなみに「すいか全体の生産量」では熊本県などが上位ですが、真夏の7〜8月に出回る夏すいかに限れば尾花沢がトップ。「お盆に食べるすいか」の代表格が尾花沢すいか、と覚えておくとイメージしやすいですよ。

尾花沢すいかの旬はいつ？食べ頃は7月下旬〜8月中旬

尾花沢すいかの旬は、ずばり7月下旬から8月中旬にかけて。地元の直売所では例年6月末ごろから並び始めますが、味と量がピークを迎えるのはこの約3週間です。

通販やふるさと納税の返礼品も、2026年は7月下旬〜8月上旬にかけて順次発送されるものが中心。つまり「食べたい」と思ってから注文すると、旬の終わりに間に合わないことがあるんです。

旬が短いのが尾花沢すいかの泣きどころ。8月下旬には店頭から一気に姿を消すので、贈答用に考えている方は7月中の注文が安心です。天候により発送時期が前後する点もお含みおきを。

さおり

山形の夏の風物詩は、玄関先にゴロンと転がる大玉すいか。冷たい井戸水や沢水で冷やして食べるのが、昔ながらの地元スタイルです。

なぜ日本一甘い？秘密は盆地の寒暖差にあり

尾花沢すいかの甘さの秘密は、奥羽山脈と出羽丘陵に囲まれた盆地ならではの気候にあります。昼と夜の寒暖差が大きいこの土地では、昼間はたっぷりの日差しを浴びて光合成が盛んになり、夜は気温が下がることですいかの呼吸が抑えられます。

その結果、昼間に蓄えた養分が消費されずに糖分として実にぎゅっと蓄積される。これが、あのシャリッと甘い尾花沢すいかを生む仕組みです。

尾花沢は日本三雪に数えられる特別豪雪地帯で、「雪とすいかの里」として知られる土地。冬の雪解け水が育む土壌と夏の寒暖差、この両方が揃う場所は全国でもそう多くありません。

だだちゃ豆といい、さくらんぼといい、山形のフルーツ・野菜が軒並み美味しいのは、この寒暖差のおかげ。同じ山形の旬グルメとして、こちらの記事も参考にどうぞ。

関連記事＞だだちゃ豆の旬はいつ？地元が教える品種リレーと茹で方

尾花沢すいかはどこで買える？現地・通販・ふるさと納税

現地で買うなら道の駅と直売所

尾花沢市内では、道の駅尾花沢（花笠の里 ねまる）内にあるJAみちのく村山の直売所「みちのく新鮮市」や「おばね産直館 はいっと」などで販売されます。シーズン中は朝採りのすいかがずらりと並び、贈答用から家庭用まで選び放題。その場で発送手配できるお店もあるので、東北旅行のお土産にもぴったりです。営業時間や入荷状況は変わりやすいので、訪れる前に公式情報の確認をおすすめします。

遠方なら通販・ふるさと納税が便利

山形まで行けない方は、通販やふるさと納税を活用しましょう。楽天市場でも旬の時期には尾花沢すいかの産地直送品が多数出品されます。冷蔵庫に入る2Lサイズから、ど迫力の6L超級まで選べるのも通販ならでは。

＼旬の3週間を逃さない！産地直送をチェック／

ふるさと納税なら、実質自己負担を抑えつつ日本一の夏すいかを味わえて一石二鳥。尾花沢市の返礼品として毎年人気なので、こちらも7月中の申し込みが安心です。

＼返礼品でお得に味わうならこちら／

お盆の帰省土産に迷ったら、すいかと合わせてこちらもチェックしてみてください。

関連記事＞お盆の帰省手土産に｜喜ばれる東北グルメ厳選4選

よくある質問（FAQ）

尾花沢すいかはいつからいつまで買えますか？

地元の直売所では例年6月末ごろから販売が始まり、ピークは7月下旬〜8月中旬。8月下旬には終了するお店が多いので、確実に手に入れたいなら7月中の購入・注文がおすすめです。

丸ごと1玉、食べきれるか不安です。保存のコツは？

すいかは切る前なら風通しのよい涼しい場所で常温保存でOK。切ったあとはラップをして冷蔵庫に入れ、2〜3日を目安に食べきりましょう。食べる1〜2時間前に冷やすと甘さが引き立ちますよ。

贈り物にする場合の注意点はありますか？

発送時期が天候や生育状況で前後することがあるため、お盆到着を狙うなら日付指定の可否を必ず確認しましょう。大玉は10kg近くになることもあるので、受け取る方の冷蔵庫事情に合わせてサイズを選ぶのも思いやりです。

まとめ｜日本一の夏すいかは旬の3週間が勝負

尾花沢すいかの魅力を、最後にもう一度おさらいします。

短い旬だからこそ、食べたときの感動もひとしお。今年の夏は、日本一の産地が誇る本気のすいかで、とっておきのおやつ時間を過ごしてみてください。

＼売り切れる前に旬の一玉を確保／

お盆に実家へ帰るとき、いちばん悩むのが手土産ではないでしょうか。「甘いものは前も持って行った」「日持ちしないと困る」「お酒を飲む父と、飲まない母、両方に喜ばれるものは…」——毎年おなじ売り場の前で立ち止まってしまう気持ち、よくわかります。

実は東北には、お盆の時期だからこそ旬を迎える生鮮から、常温で日持ちする老舗の銘菓、お酒好きの家族に届けたい地酒まで、「帰省の手土産」にぴったりの品がそろっています。私は山形県酒田市に暮らし、東北観光推進機構の山形県アンバサダーとして地元の食を発信していますが、帰省シーズンの手土産こそ、東北の底力が光る場面だと感じています。

この記事では、お盆の帰省で「もらって困らない・むしろ嬉しい」東北グルメを4つ厳選し、渡す相手ごとの選び方までまとめました。売り場で迷う時間を減らして、その分だけ家族との時間を増やしてもらえたらうれしいです。人気の品は帰省ラッシュ前に売り切れることもあるので、気になるものは早めに確保しておくと安心ですよ。

ブログ執筆者

荒生沙緒利
SAORI ARAO

• 山形県アンバサダー＠東北観光推進機構 東北PR局
• フリーアナウンサー
• 山形県酒田市在住

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やま君

毎年お盆の手土産で悩むんだよね…。甘いお菓子ばっかり被っちゃうし、何なら外さないんだろう？

さおり

わかります！コツは「旬の生鮮」「日持ちする常温菓子」「飲みもの」を組み合わせること。相手の顔を思い浮かべて選べば、ぐっと喜ばれますよ。

お盆の帰省手土産、東北で外さない3つの選び方

具体的な品を紹介する前に、手土産選びで失敗しないためのポイントを整理しておきます。この3つを押さえるだけで、「持って行ってよかった」と思える確率がぐっと上がります。

①日持ちを確認する／帰省中は冷蔵庫が満杯になりがち。生鮮は「お盆が旬のもの」を、お菓子は常温で日持ちする個包装を選ぶと、相手の負担になりません。
②渡す相手を分けて考える／お酒を飲む人・甘いものが好きな人・小さな子どもがいる家庭。一種類で全員を満足させようとせず、2〜3品を組み合わせると失敗しません。
③「東北らしさ」で会話が生まれるものを／地元でしか手に入りにくい品は、それ自体が話のきっかけになります。「これ、どこの？」から食卓の会話が広がるのも手土産の醍醐味です。

帰省の手土産に喜ばれる東北グルメ厳選4選

ここからは、私が自信を持っておすすめする東北の手土産を4つ紹介します。旬の生鮮から老舗の銘菓、地酒まで幅広く選んだので、渡す相手に合わせて組み合わせてみてください。

①だだちゃ豆（庄内・鶴岡）｜お盆が旬の主役

まず挙げたいのが、庄内・鶴岡が誇る「だだちゃ豆」です。枝豆の一種ですが、噛むほどに広がる甘みと香ばしさは別格。実はこのだだちゃ豆、7月下旬から早生品種が出回り、旧盆前後の約2週間に収穫される「白山（しらやま）」が甘み・香り・旨みの三拍子そろった最盛期を迎えます。つまり、お盆の帰省とちょうど旬が重なる、まさに季節限定の主役なのです。

だだちゃ豆は鮮度が命。産地直送で朝採れが届く通販を選ぶと、茹でた瞬間の香りがまるで違います。品種のリレーや茹で方は別記事で詳しく解説しています。

詳しくは「関連記事＞だだちゃ豆の旬はいつ？地元が教える品種リレーと茹で方」もあわせてどうぞ。

＼お盆が旬！朝採れだだちゃ豆をチェック／

②おしどりミルクケーキ（山形）｜世代を選ばない常温菓子

「日持ちして、子どもからお年寄りまで喜ばれるもの」を探しているなら、山形・日本製乳の「おしどりミルクケーキ」がおすすめです。80年以上愛され続けている“食べる牛乳”で、口どけの良い濃厚なミルク味が定番。個包装で常温保存でき、配りやすいのも帰省土産にぴったりです。さくらんぼ味やラ・フランス味など山形らしいフレーバーもあり、選ぶ楽しさもあります。

＼個包装で配りやすい定番菓子／

③乃し梅（山形）｜年配の方に喜ばれる老舗の銘菓

両親や祖父母世代への手土産に迷ったら、山形を代表する銘菓「乃し梅（のしうめ）」を。文政4年（1821年）創業の乃し梅本舗 佐藤屋が“のし梅の元祖”として知られ、完熟梅を寒天に練り込んで薄くのし、二日ほど干して仕上げます。もっちりとした食感と上品な甘酸っぱさは、緑茶にもよく合う大人の味。派手さはありませんが、だからこそ「わかってるね」と喜ばれる一品です。

＼上品な甘酸っぱさ。目上の方への手土産に／

④地酒（酒田・麓井酒造）｜お酒好きの家族へ

お酒好きのお父さんやおじいちゃんへの手土産なら、庄内の地酒がおすすめです。私の暮らす酒田市の麓井（ふもとい）酒造は、手間のかかる昔ながらの「生酛（きもと）造り」を大切にしている蔵。米の旨みがしっかり感じられるお酒は、お盆のごちそうやお刺身とも好相性です。地元でしか出会いにくい銘柄を持って行くと、晩酌の時間がぐっと特別になりますよ。

銘柄選びに迷ったら「関連記事＞麓井酒造（酒田市）の日本酒おすすめ6選｜生酛造りの名酒を徹底解説」を参考にどうぞ。

相手・世代別のおすすめ早見表

「結局どれを誰に？」と迷ったときのために、渡す相手ごとにおすすめを一覧にまとめました。組み合わせの参考にしてください。

よくある質問（FAQ）

手土産はいつ頃までに準備すればいいですか？

だだちゃ豆のような旬の生鮮や人気の銘菓は、帰省ラッシュの直前に品薄・売り切れになることがあります。日程が決まったら1週間前を目安に、通販は配送日を指定して早めに手配しておくと安心です。

日持ちする東北のお菓子はどれですか？

常温で日持ちし、個包装で配りやすいのはおしどりミルクケーキです。乃し梅も常温保存ができ、賞味期限が比較的長めなので、帰省先が遠い方にも向いています。

お酒を飲まない家庭にはどんな手土産がいいですか？

常温で日持ちするおしどりミルクケーキや、上品な甘さの乃し梅など、和洋の銘菓が喜ばれます。お酒の席でなくても食卓を華やかにしてくれて、世代を問わず楽しめるのが魅力です。

まとめ

お盆の帰省手土産は、「日持ち」「渡す相手」「東北らしさ」の3つを意識すると失敗しません。今回紹介した4品——お盆が旬のだだちゃ豆、世代を選ばないおしどりミルクケーキ、老舗の乃し梅、お酒好きに届けたい庄内の地酒——を組み合わせれば、家族みんなの顔がほころぶはずです。

人気の品はお盆前に品薄になりやすいので、帰省の日程が見えてきたら早めに準備を。手土産選びの時間を短くして、その分だけ、久しぶりに会う家族との時間をゆっくり味わってくださいね。

＼お盆が旬のだだちゃ豆はお早めに／

夏の庄内浜を代表する味覚といえば、天然の岩牡蠣。とろりと濃厚なミルクをまとった大ぶりの身は、冬の真牡蠣とはまったくの別物です。でも「岩牡蠣っていつが旬なの？」「どこの産地が美味しいの？」と聞かれると、意外と答えられない方が多いのではないでしょうか。

やま君

牡蠣って冬のイメージだけど、夏に食べる岩牡蠣って何が違うの？

宮さん

せっかくなら一番美味しい時期に、いい産地のものを食べたいよね。

私は山形県酒田市に暮らし、東北観光推進機構の山形県アンバサダーとして庄内の食を発信しています。地元では毎年、夏になると鳥海山のふもと・遊佐町吹浦の岩牡蠣が食卓にのぼります。この記事では、庄内の天然岩牡蠣の旬の時期、遊佐・吹浦のものがなぜ特別なのか、真牡蠣との違い、そして地元流の食べ方までまとめました。読み終える頃には、今年の夏に食べるべき一皿がきっと決まっているはずです。ご家庭で味わうなら、旬の短い岩牡蠣は早めに手配しておくのが安心ですよ。

ブログ執筆者

荒生沙緒利
SAORI ARAO

• 山形県アンバサダー＠東北観光推進機構 東北PR局
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• 山形県酒田市在住

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庄内の天然岩牡蠣、旬はいつ？

庄内浜の天然岩牡蠣が旬を迎えるのは、6月から8月中旬まで。日本海の岩礁で育つ岩牡蠣は、春から産卵に向けて旨みをたっぷり蓄えていきます。7月に入ると身の中の白い部分（地元で「ミルク」と呼びます）がふっくら大きくなり、味わいがぐっと濃厚に。産卵直前の8月あたまがもっとも美味しいとされ、8月下旬になると産卵で身が痩せていくため、食べ頃は8月中旬までと覚えておくと失敗しません。

「夏の牡蠣は当たる」と敬遠されがちですが、それは主に冬が旬の真牡蠣の話。岩牡蠣はまさに夏が本番の食材です。

水揚げされる岩牡蠣は15〜20cmほどの大ぶりなものが多く、出荷サイズまで育つには早いもので3年、大きいものでは10年以上かかるといわれます。長い年月をかけて岩にしがみつき育つからこそ、あの深く濃い味わいが生まれるんですね。

なぜ遊佐・吹浦の岩牡蠣は特別なのか

庄内の岩牡蠣の中でも、ブランドとして名高いのが遊佐町・吹浦のもの。その理由は、すぐそばにそびえる鳥海山にあります。

吹浦では、漁師さんが全員素潜りで岩牡蠣を採ります。J字型のバールを使い、岩にはりついた牡蠣を一つひとつ手作業ではがしていく、まさに人力の漁。だからこそ、大きく育った良質なものだけが選ばれて水揚げされます。

遊佐の岩牡蠣は「遊佐鳥海天然岩かきあんしん協議会」が品質を管理しています。紫外線殺菌した海水での洗浄や、大腸菌・ノロウイルスの菌検査を実施したうえで出荷されるため、安心して味わえます。

▼ 協議会の公式インスタグラムで、旬の岩ガキの様子を見られます

遊佐鳥海天然岩かきあんしん協議会（@chokaiiwagaki）の投稿を見る

岩牡蠣と真牡蠣は何が違う？

「牡蠣は冬でしょ？」と思う方も多いはず。それは真牡蠣のこと。岩牡蠣と真牡蠣は、旬も育ち方もまったく違います。混同しやすいので、ここで整理しておきましょう。

さおり

ひと口に牡蠣といっても別の食材くらい違います。夏は岩牡蠣、冬は真牡蠣と覚えておくと季節ごとに旬を楽しめますよ。

地元流！岩牡蠣の美味しい食べ方

採れたての岩牡蠣は、やっぱり生でそのままが一番。大ぶりの身をつるんとすすると、濃厚なミルクと磯の香りが口いっぱいに広がります。庄内では、こんな食べ方で楽しむのが定番です。

【地元流の食べ方3選】
(1) 生＋レモンやすだち …… 柑橘をきゅっと搾るだけ。素材の甘みが際立ちます
(2) 生＋ポン酢＋もみじおろし …… さっぱり食べたい日に。日本酒との相性も抜群
(3) 焼き牡蠣 …… 殻ごと網にのせて。加熱するとぷりっと締まり、旨みが凝縮します

大きくて食べ応えがあるので、フライや酒蒸しにしても満足感たっぷり。ミネラル豊かな庄内の岩牡蠣は、地元の澄んだ辛口の日本酒と合わせると、より一層お互いを引き立て合います。酒田の蔵元・麓井酒造のお酒とも好相性なので、夏の晩酌にぜひ。

殻付きの岩牡蠣は、殻の口の合わせ目からナイフを差し込み、貝柱を切ると開けやすくなります。殻が鋭いので、軍手をはめて作業するとケガを防げます。生食用として販売されているものを選び、購入後は早めに味わいましょう。

家庭で味わうなら「ふるさと納税」が確実

旬の岩牡蠣は現地の直売所でも買えますが、遠方の方や確実に手に入れたい方にはふるさと納税が便利です。遊佐町は天然岩牡蠣を返礼品にしていて、殻付きのまま冷蔵で届けてくれます。配送は例年6月上旬から8月下旬ごろまでの期間限定なので、旬を逃さないよう早めの申し込みが安心です。

遊佐町のふるさと納税では、約2kg（6〜9個）や約3kg（10〜12個）といった容量から選べます。家族でシェアするなら大きめの容量が満足度高め。殻付きで届くので、開けたてのミルク感をおうちで楽しめます。

＼旬は短い！配送期間内の今チェック／

同じ庄内・遊佐エリアには、夏の旅とあわせて楽しみたい味覚や見どころがたくさん。あわせてチェックしてみてください。

• 関連記事＞だだちゃ豆の旬はいつ？地元が教える品種リレーと茹で方
• 関連記事＞世界が注目！山形・遊佐蒸溜所「YUZA」完全ガイド
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よくある質問（FAQ）

庄内の天然岩牡蠣の旬はいつですか？

6月から8月中旬までが旬です。7月に入ると身の中の「ミルク」がふっくらして味が濃くなり、産卵直前の8月あたまがもっとも美味しいとされます。8月下旬は身が痩せるため避けるのが無難です。

岩牡蠣と真牡蠣はどう違いますか？

岩牡蠣は夏が旬でほぼ天然もの、15〜20cmと大ぶりで濃厚。真牡蠣は秋冬が旬でほとんどが養殖、比較的小ぶりですっきりした味わいです。育ち方も味も別物です。

なぜ遊佐・吹浦の岩牡蠣が有名なのですか？

鳥海山のミネラル豊富な伏流水が海底からも湧き出す環境で育つためです。良質なプランクトンが豊富に発生し、まろやかな甘みと濃厚な旨みのある岩牡蠣に育ちます。漁師さんが素潜りで採る点も特徴です。

夏の岩牡蠣は生で食べても大丈夫ですか？

生食用として販売されているものを選べば大丈夫です。遊佐では協議会が紫外線殺菌海水での洗浄や菌検査を行っています。購入後はなるべく早く味わい、心配な方は焼き牡蠣にすると安心です。

まとめ

庄内の天然岩牡蠣は、6月から8月中旬までが旬。中でも鳥海山の伏流水と海底湧水に育まれた遊佐・吹浦のものは、まろやかな甘みと濃厚なミルクが別格です。冬の真牡蠣とはまったく違う、夏だけの贅沢な味覚。生でつるりと、レモンやポン酢で、焼いて凝縮した旨みで——地元流の食べ方で、この時期にしか出会えない一皿を存分に楽しんでください。

遠方の方や確実に手に入れたい方は、旬が短いぶん早めの手配が肝心です。遊佐町のふるさと納税なら、殻付きの天然岩牡蠣を冷蔵で届けてもらえます。配送期間内の今、忘れないうちにチェックしておきましょう。

＼配送は夏の期間限定！旬を逃さないで／

やま君

だだちゃ豆って、普通の枝豆と何が違うの？

宮さん

食べてみたいけど、いつ・どこで買えるのかわからない…

夏の山形・庄内地方には、「枝豆の王様」と呼ばれる特別な豆があります。鶴岡市の限られた地域でしか本来の味にならない、在来種の枝豆「だだちゃ豆」です。

実はこのだだちゃ豆、楽しめる期間は夏のわずか1ヶ月半ほど。しかも時期によって品種がリレーのように入れ替わり、味も香りも変わるので「いつ買うか」がとても大切なんです。

山形県庄内地方に住み、東北の食を発信している私が、地元だからこそ知っている旬のリレーと、味を最大限に引き出す茹で方、そして確実に手に入れる方法までまとめました。

人気の生産者さんの豆は毎年先行予約で完売します。読み終わったら、ぜひ今年の分を早めにチェックしてみてくださいね。

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荒生沙緒利
SAORI ARAO

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だだちゃ豆とは？普通の枝豆との違い

だだちゃ豆は、山形県鶴岡市の白山（しらやま）地区を中心に受け継がれてきた在来種の枝豆です。明治後期、白山の森屋家の初さんが譲り受けた茶豆の中から味の良い豆を選び抜き、「藤十郎だだちゃ」を育てたのがルーツとされています。

種は各農家が自分の畑で選び続けて代々受け継ぐ「自家採種」。門外不出の家伝の宝として守られてきました。しかも白山地区周辺の土壌と気候でしか本来の風味が出ないと言われる、まさに「そこでしか育たない豆」なんです。

見た目はサヤに茶色いうぶ毛が生えていて、少し小ぶり。でも茹でると、とうもろこしのような香ばしい香りと濃い甘みが広がります。この香りが普通の枝豆との一番の違いです。

「だだちゃ」は庄内弁で「お父さん」のこと。昔、枝豆好きだった庄内藩の殿様が「今日はどこのだだちゃの豆か？」と尋ねたことが名前の由来という説が有名です。

旬はいつ？品種リレーで変わる味

だだちゃ豆の旬は7月下旬から9月中旬まで。この間、早生から晩生へと品種がリレーのようにつながり、少しずつ味わいが変化していきます。

さおり

迷ったら、お盆頃の「白山」を選んでください。地元でも「やっぱり白山」という人が多い、一番人気のタイミングです

スーパーの店頭に並ぶのを待つより、7月のうちに先行予約しておくのが地元流。最盛期の白山は注文が集中するので、収穫が始まる前に予約枠を押さえておくと安心です。

地元流・味を引き出す茹で方（勝負は3〜4分）

だだちゃ豆の美味しさは「茹で方しだい」と言われるほど。手順はシンプルですが、ポイントを外すと風味が半減してしまいます。

1. ボウルに豆と少なめの水を入れ、うぶ毛を落とすようにゴシゴシこすり洗いする
2. 大きめの鍋に豆の3〜4倍の湯を沸かし、塩を少々入れる
3. 強火で一気に3〜4分。浮いてきた豆は菜箸で沈める
4. サヤが少し開きかけたらすぐザルへ。塩を振り、うちわで一気に冷ます

茹で過ぎは厳禁！余熱でも火が入るので「少し固いかな」で引き上げるのがコツ。水にさらすと香りが逃げるので、必ずうちわで冷ましてください。

茹でている間、台所いっぱいに広がる香ばしい香りこそ、だだちゃ豆の醍醐味。ビールのお供のイメージが強い枝豆ですが、私はキリッと冷やした庄内の日本酒と合わせるのが好きです。

関連記事＞麓井酒造（酒田市）の日本酒おすすめ6選｜生酛造りの名酒を徹底解説

確実に手に入れる方法｜通販・ふるさと納税

だだちゃ豆は鮮度が命。収穫したその日から香りが落ち始めるため、地元では「朝採りをその日のうちに茹でる」のが常識です。遠方の方には、生産者直送の通販やふるさと納税の先行予約がおすすめです。

鶴岡市のふるさと納税には、本場白山産のだだちゃ豆の先行予約返礼品があります。2026年産は8月上旬頃から順次出荷予定。寄付の受付は始まっているので、旬の前に申し込んでおくと最盛期に届きますよ。

関連記事＞つや姫のふるさと納税｜改正後の賢い選び方とおすすめ容量を解説

＼本場白山産は毎年完売！先行予約をチェック／

もし夏に庄内へ旅行する予定があるなら、直売所や物産館で朝採りを買って、宿で楽しむのも最高の贅沢。鶴岡には話題の宿もありますよ。

関連記事＞水田に浮かぶ絶景ホテルのサウナを満喫！スイデンテラスの魅力

よくある質問（FAQ）

だだちゃ豆はどこで買えますか？

旬の時期なら鶴岡市内の直売所や物産館、山形県内のスーパーなどに並びます。遠方の方は生産者直送の通販、またはふるさと納税の先行予約が確実です。

食べきれない分は保存できますか？

固めに茹でてから冷凍がおすすめです。食べるときは自然解凍か、さっと熱湯にくぐらせれば風味が戻ります。生のまま置くと香りがどんどん落ちるので、届いたその日に茹でるのが鉄則です。

枝豆とだだちゃ豆、栄養は違うの？

どちらも大豆の未成熟豆で、たんぱく質やビタミン類を含む点は共通です。だだちゃ豆の魅力は栄養より「香りと甘みの濃さ」。一度食べ比べると違いがはっきりわかります。

まとめ｜今年の夏は「本物の枝豆」を

• だだちゃ豆は鶴岡市白山地区発祥、門外不出の在来種枝豆
• 旬は7月下旬〜9月中旬。最盛期はお盆頃の「白山」
• 茹で時間は強火で3〜4分。水にさらさず、うちわで冷ます
• 人気の白山産は先行予約が確実。ふるさと納税の返礼品もあり

短い旬を逃さず味わえるのは、準備をした人だけ。今年の夏は、香りから違う「本物の枝豆」をぜひ体験してみてください。

＼旬に間に合ううちに予約だけでも／

「いつもと違う日本酒が飲みたい」

「お中元やお祝いに喜ばれるお酒が知りたい」

そんな素敵なお悩みを抱えた方も多いのではないでしょうか。

今回ご紹介するのは、キリっとした飲み口で和食全般によく合う、山形の地酒。

山形県は豊かな自然と長い醸造の歴史が息づく土地。出羽三山からわき出る清らかな水と、昼夜の寒暖差が育む良質なお米の恵みを受けて造られる地酒は、ひと味もふた味も違う格別な美味しさです。

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荒生沙緒利
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酒田市の日本酒なら「麓井酒造」｜明治創業の本格地酒とは

酒田市には多くの酒蔵がありますが、私のおすすめは1894年（明治27年）創業130年の歴史がある麓井（ふもとい）酒造。昔ながらの生酛（きもと）造りが特徴で受賞歴も多いこだわりの地酒です。

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麓井の特徴

生酛造りの名門｜「初孫」

麓井酒造は、酒造りの大半を生酛（きもと）造りで行う蔵元です。生酛造りといえば、山形県庄内地方では「初孫（東北銘醸）」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。実は、麓井と初孫は親戚関係にある蔵元どうし。その縁もあってか、両者とも生酛造りへの深いこだわりを今に受け継いでいます。

蔵は鳥海山の南側の麓に位置し、水質のたいへん良い水源に恵まれた環境にあります。この良質な水が、麓井の酒造りを支える大きな柱のひとつです。

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麓井の代表作｜「大吟醸 圓（まどか）」

麓井を代表する一本が、大吟醸 圓（まどか）です。実は圓は、庄内地方における吟醸酒の草分け的存在で、まだ吟醸酒がほとんど市販されていなかった時代に、庄内最古参の市販吟醸酒として登場しました。

酒田市の名が示すとおり酒造りに適した淡麗な水と、手間を惜しまない生酛造り。まさに、麓井の酒造り人生を凝縮したような、特別な一本です。

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酒造りに適した淡麗な水

東北屈指の名山「鳥海山（ちょうかいさん）」の麓（ふもと）に蔵元があります。

ミネラル豊富で良好な水は全体的に淡麗傾向です。

日本酒を飲み慣れない人には口当たりと喉越しの良さ、日本酒好きな人にはお酒のバランスの良さと奥行きの深さが感じられるでしょう。

生酛造り（きもとづくり）

麓井の日本酒は「生酛造り（きもとづくり）」という伝統的な酒造りの方法で作られています。

「生酛造り（きもとづくり）」とは、空気中の乳酸菌を自然に取り込みながら長時間発酵させて作る方法です。

市場に出回っている日本酒の多くは人工的な乳酸菌を直接添加することで短期間で簡単に発酵できる「速醸造り（そくじょうづくり）」が使われています。

生酛造り（きもとづくり）は温度管理や発酵の進行の見極めなど熟練した技術と経験が必要な伝統的な方法です。

手が掛かる生酛造り（きもとづくり）だからこそ、味に深みと複雑さ、独特の香りが加わります。

麓井のおすすめ地酒【通年販売】

さおり

いつでも購入できるイチオシの地酒を紹介するよ！

フモトヰ 純吟山田錦

マイルドで爽やかな口当たりの純米吟醸酒（じゅんまいぎんじょうしゅ）。その飲みやすさと完成度の高さから固定ファンも多く、私が自信を持っておすすめする一本です！

その実力は、世界的な評価にも裏付けられています。イギリス・ロンドンで毎年開催される権威あるワインコンペ、IWC（インターナショナルワインチャレンジ）。2007年から日本酒部門が設けられたこの国際大会で、純米吟醸酒の部のトロフィーを受賞しています。

世界の舞台で認められた味わいだからこそ、愛され続けるのも納得です。

＼濃厚な味わいで定番酒／

フモトヰ 純米吟醸山田錦 720ml 麓井 日本酒 山形 地酒

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フモトヰ 純吟雄町

大粒で軟質な岡山県の原料米「雄町」は、”酒米の元祖”や”幻の酒米”ともいわれ、「オマチスト」と呼ばれる愛好家が存在するほど人気のあるお米です。

「フモトヰ 純吟雄町」は雄町の特性や旨みをストレートに引き出した太く柔らかい味わいが特徴の純米吟醸酒で、雄町サミットに3回連続受賞しています。

飲食店やお酒好きな人から好評なのも納得ですね。

＼通好みのお酒／

【日本酒】 フモトヰ(麓井) 純吟雄町 1.8L

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雄町サミットとは、岡山県産の酒米「雄町」を原料とした日本酒を全国から集め、PRと品質向上を図る日本酒コンテストです。

フモトヰ 純大吟山田錦

フレッシュなリンゴを思わせる華やかな吟醸香と、絹のように滑らかな舌触りが特徴です。

特に伝統的な和食と相性がいいですよ。

冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で発揮する美味しさも楽しんで欲しいです。

＼華やかな香りが楽しいお酒／

【ふるさと納税】 麓井 大吟醸 圓・純大吟 山田錦セット 各720ml 計2本 冷蔵便 ※離島への発送不可 酒 日本酒 地酒

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フモトヰ 純大吟山田錦 斗瓶囲い

コンテストへの出品を目指して醸造された純米大吟醸酒のもろみを袋に吊り、自重で滴ってきた部分を貯蔵して作られています。

非常に手間のかかる斗瓶囲いでのしぼりのため、年間生産本数は極わずか。

穏やかなマスカットを思わせる香りが漂い、ジューシーな味わいが特徴の希少な地酒です。

＼贅沢な１本。人生で１度は飲んでみたい／

フモトヰ 純大吟山田錦 斗瓶囲い 1800ml【麓井酒造株式会社】【山形県】

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フモトヰ 純大吟雪女神

穏やかでかつフレッシュなマスカットを思わせる吟醸香と雑味の無いクリアーな味わいを追求した純米大吟醸酒

ラベルや箱もかわいいのでプレゼントや贈り物に最適です。

＼山形県産酒米「雪女神」を使用／

フモトヰ 純米大吟醸 雪女神 720ml / 山形県 麓井酒造 【4695】【 日本酒 】【 化粧箱入り 】【 バレンタイン 贈り物 ギフト プレゼント 】

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麓井の圓 大吟醸

東北清酒鑑評会での3年連続金賞受賞を記念して、昭和56年に発売された庄内地方の大吟醸酒のさきがけです。

華やかな香りと滑らかな舌触りが特徴です。

＼贈答品に最適！ふるさと納税にも／

麓井　大吟醸　圓　山田錦35 　720ml　生もと　（カートン付き）【オススメの飲み方：冷酒　ぬる燗】プレゼント　ギフト　贈り物　お歳暮　お中元（まどか）日本酒　地酒　山形県　麓井酒造

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東北新酒鑑評会（とうほくせいしゅかんぴょうかい）とは、仙台国税局管内の清酒製造業者が出品する日本酒コンテストのことです。

麓井のおすすめ地酒【期間限定】

毎年冬になると、この時期だけに登場するフレッシュな生酒が楽しめます。加熱処理をしていないからこそ味わえる微炭酸のような爽やかな風味は、まさに通年商品とはひと味違う特別な一本。ぜひこの季節を逃さず味わってみてください。

そして麓井は、まだ「夏酒」という概念がなかった時代に、いち早く夏限定酒を世に送り出しました。その先駆けの一本は、今では多くのファンに愛される定番商品です。東北の四季を感じられる麓井ならではのお酒をお楽しみください。

麓井 純米吟醸 DEWA33（生）しぼりたて[1月限定]

しぼりたてのフレッシュな吟醸香は摘みたてのマスカットを思わせます。

滑らかな口当たりとハツラツとした、しなやかな旨みと柔らかくキレ良く心地よい後味になっています。

＼季節限定酒／

【日本酒】 麓井 DEWA33 純米吟醸 しぼりたて 生 R5BY 1.8L（要冷蔵）

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フモトヰ 純吟雄町（生）[2月限定]

純吟雄町の季節限定生酒。

太く柔らかい雄町の味わいに生酒のフレッシュさがプラスされています。

さおり

透明感溢れる香りと味わいが素晴らしいです！

フモトヰ 夏純吟[5-8月限定]

柔らかくスッキリとした味わいが特徴の夏向きの純米吟醸酒。

冷やすと常温よりキリとしたした爽快感が楽しめますよ。

さおり

酒田の岩ガキやだだちゃ豆と相性抜群！！

＼夏酒のさきがけ／

【2023年6月】フモトヰ 夏純吟 1800ml

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麓井のおすすめ地酒【新発売】

麓井 ジューシー 純吟

ここ数年、日本酒市場を席巻している甘酸っぱいジューシーな味わいの日本酒が麓井から新登場しました！

白ワインのようなジューシーさやフレッシュ感と、日本酒ならではの自然な香味を併せ持つお酒です。 酸味を演出するためには焼酎用の白麹を使う製法が普及していますが、この商品は伝統的な清酒用麹のみを使用しています。

＼白ワイン感覚で飲める日本酒／

麓井 ジューシー 純吟 1800ml【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】 【山形県】

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麓井のおすすめ地酒をお得に買うには

麓井の地酒をお得に購入する方法としてふるさと納税があります。

ふるさと納税なら2,000円を超える部分は所得税の還付や住民税の控除が受けられます。

ポイント分を考えるとよりお得ですね。

注意点として、控除限度額を超えた分は自己負担になったり、私のように酒田市に住んでいる居住者は返礼品がもらえなかったりするので気を付けてください。

控除額が気になる人はシミュレーションをしてみてね！

＼ふるさと納税でお得に購入／

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麓井のおすすめ地酒まとめ

商品名	楽天	Amazon	Yahoo!	原材米	精米歩合(%)
純吟山田錦	楽天	Amazon	Yahoo	山田錦	50
純吟雄町	楽天	Amazon	Yahoo	雄町	50
純大吟山田錦	楽天	Amazon	Yahoo	山田錦	40
純大吟山田錦 斗瓶囲い	楽天	Amazon	Yahoo	山田錦	40
純大吟雪女神	楽天	Amazon	Yahoo	雪女神	35
麓井の圓 大吟醸	楽天	Amazon	Yahoo	山田錦	35
麓井 純米吟醸 DEWA33（生） しぼりたて	楽天	Amazon	Yahoo	出羽燦々	55
夏純吟	楽天	Amazon	Yahoo	出羽燦々	55
ジューシー純吟	楽天	Amazon	Yahoo	出羽の里	60

130年続く麓井の地酒は淡麗な水と希少な生酛造りが特徴です。

様々な季節商品もあり、季節によって味わえる日本酒と共に過ごす時間は贅沢そのもの。

思わずジャケ買いしたくなるような綺麗なラベル！

見て飲んで楽しい日本酒です。

＼前かけで蔵人気分になる🎵／

● 蔵元の前掛け 麓井 麓井酒造株式会社

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「お世話になった方に、ちょっといいお酒を贈りたい！」

「遊佐蒸溜所のウイスキー、気になっているけど詳しく知りたい」

そんな気持ちを抱いている方も多いのではないでしょうか。

今回ご紹介するのは、山形県遊佐町で生まれた、世界も注目するジャパニーズウイスキー。鳥海山の麓に広がる豊かな自然と、清らかな伏流水が育む遊佐蒸溜所のシングルモルトは、フルーティーで繊細な味わいが詰まった、ここでしか出会えない一本です。

ブログ執筆者

荒生沙緒利
SAORI ARAO

• 山形県アンバサダー＠東北観光推進機構 東北PR局
• フリーアナウンサー
• 山形県酒田市在住

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ジャパニーズウイスキー YUZAとは？

ジャパニーズウイスキーYUZAは、「日本の遊佐で生産されたウイスキー」のことです。遊佐蒸溜所では、伝統的な製法や熟成法で製造したジャパニーズウイスキーが有名です。

tbody名称	発売日	度数	Amazon	楽天	Yahoo！
YUZA シングルモルト ジャパニーズウイスキー ファーストエディション2022 [数量限定]	2022年2月	61	Amazon	楽天	Yahoo
YUZA シングルモルト ジャパニーズウイスキー セカンドエディション2022 [数量限定]	2022年10月	62	Amazon	楽天	Yahoo
YUZAシングルモルト ウイスキー2023 [数量限定]	2023年9月	48	Amazon	楽天	Yahoo
YUZA シングルモルト ジャパニーズウイスキー サードエディション2023 [数量限定]	2023年11月	55	Amazon	楽天	Yahoo
YUZA シングルモルト ジャパニーズウイスキー スプリング・イン・ジャパン2024 [数量限定]	2024年4月	55	Amazon	楽天	Yahoo
YUZA シングルモルトウイスキー2024 [数量限定]	2024年7月	51	Amazon	楽天	Yahoo
YUZA シングルモルトジャパニーズウイスキー「YUZA Aged 6 Years」	2025年6月	59	Amazon	楽天	Yahoo
YUZA シングルモルトウイスキー2025 [数量限定]	2025年10月	51	Amazon	楽天	Yahoo

遊佐蒸留所｜4つのコンセプト「TLAS」とは

遊佐蒸留所の建物は、スコットランドの蒸溜所をオマージュして作られた可愛らしいデザインです。遊佐蒸溜所では、山形から「世界が憧れるウイスキー」を届けたいという思いで、小規模な蒸溜所ならではの、こだわりを詰め込んだウイスキーが造られています。

さおり

本格的なウイスキー造りを目指そうという意思が表されています！

遊佐という街でウイスキーを作る理由

山形県遊佐は「水の郷百選」（国土交通省）に認定された、美しい湧水群があり、良質で豊富な水、綺麗な空気と程よい湿気もウイスキー造りに適しています。

・水質検査をクリアしている
・水の埋蔵量が多い
・景観が良い

運営会社・歴史

遊佐蒸溜所の運営会社情報

遊佐蒸溜所の歴史

ジャパニーズウイスキー YUZAの魅力

ジャパニーズウイスキーは、とてもデリケートな品質を持っています。香りが高く、滑らかな口当たりが特徴で、ジャパニーズウイスキー独特の持ち味として、世界各国から注目を集めています。

そのなかでも、遊佐蒸溜所が手がける「YUZA First Edition 2022」は、2022年2月の発売後、イギリスの酒類専門出版社が毎年開催する世界的な品評会「インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ（ISC）2022」のテイスティングアワードにて、金賞を受賞しました。

さらに2024年には、「ワールド・ウイスキー・アワード（WWA）2024」で4製品が受賞。2025年にも3製品が受賞しており、国際的な評価は年々高まっています。

YUZAシングルモルトウイスキー2023とは

「YUZAシングルモルトウイスキー2023」は、遊佐蒸溜所の「原点」とも言えるウイスキーです。バーボン樽で熟成したものから厳選されており、フルーティーな香りと味わいが特徴です。

さらに、きめ細かく綺麗な酒質となめらかで洗練されたバランスの良い味わいのウイスキーです。

2023年のYUZAウイスキーの評価

Amazon・楽天市場などのサイトでも評価が高いです。

・華やかな香りと甘み
・爽やかなフルーツ感
・グラスの残り香もいい　など

さおり

すごく飲みやすいといった感想がとても多かったです。

YUZAシングルモルトウイスキー2023の情報

YUZAシングルモルトウイスキー2023は、公式サイトによると、現在は生産が終了していますが、ネットなどで購入は可能です！

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YUZAシングルモルトウイスキー2023の限定アイテム

2023年の限定アイテムは2つあります。

YUZAシングルモルトウイスキー2023の詳細情報

バーボン樽で熟成したものから厳選した、遊佐蒸溜所のハウススタイルの「原点」と言えるウイスキーです。きめ細かくきれいな酒質と、なめらかで洗練されたバランスの取れた味わいがポイントです。

YUZAシングルモルトウイスキー2023の製造過程

• スコットランド産の麦芽を振動にかける
• 麦芽の粉砕
• 糖化させる（粉砕した麦芽と温水を混ぜ合わせる）
• 発酵させる
• 蒸溜（遊佐蒸溜所では、バルジ型とストレートヘッジ型のポットスチルを使用）
• ミドルカット（余計な香りや未熟なスピリッツを取り除き、熟成に使いたいスピリッツを見抜くための工程）
• 熟成
• 商品化（瓶詰めやラベル貼り）

YUZAシングルモルトウイスキー2023のフレーバーノート

・クリーン、スウィート＆フルーティー
・バニラやハチミツ、爽やかでフルーティーな甘い香り
・きめ細かくきれいな酒質、なめらかで洗練されたバランスの良い味わい

YUZAシングルモルトウイスキー2023のボトルデザイン

「YUZAシングルモルトウイスキー2023」のボトルデザインは高級感が漂うエンブレムが特徴です。「エレガントでクール」な味わいをイメージしたブラックカラーです。

遊佐蒸溜所の歴史と風土が詰まった製品エンブレム！エンブレムに描かれているモチーフ一つひとつに思いが込められています。上部中央の花と両脇の妖精…水源である鳥海山（ちょうかいさん）に咲く高山植物「チョウカイフスマ」。可愛らしい姿から「夏の妖精」と呼ばれています。

YUZAシングルモルトウイスキー2024の情報

2024年も遊佐蒸溜所から魅力的なラインナップが登場しました。その名も「YUZA シングルモルト ジャパニーズウイスキー　スプリング・イン・ジャパン2024」。シェリー樽由来の華やかさのあるなめらかな味わいで、暖かい春の風情を感じさせる仕上がりです。

ボトルデザインは、春を感じさせる優しい色合いのピンクです。可愛らしくも上品さを演出しています。

YUZA シングルモルト ジャパニーズウイスキー スプリング・イン・ジャパン2024

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YUZA　Spring in Japan 2024 シングルモルト 　ジャパニーズウイスキー　遊佐　ウイスキー　厚岸　イチローズモルト　山崎　白州　響　に次ぐジャパニーズウイスキー

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YUZAシングルモルトウイスキー2024のポイント

「YUZA シングルモルト ジャパニーズウイスキー　スプリング・イン・ジャパン2024」は、熟成4〜5年のファーストフィルのバーボン樽を厳選しました。キーモルトは、シェリー樽原酒。遊佐蒸溜所ならではのフルーティーさはそのままに、バニラやはちみつを思わせる甘いアロマが広がっていきます。

YUZAシングルモルトウイスキー2025の情報

YUZA シングルモルト Aged 6 Years

遊佐蒸溜所として初めての「エイジド（熟成年数表記）」商品が登場！

わずか7,000本の限定生産で、発売後すぐに市場での入手が困難に。ファーストフィルのバーボン樽で6年間熟成した原酒をカスクストレングスでボトリングした、超限定品です。

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遊佐 YUZA(ゆざ) シングルモルト ジャパニーズウイスキー 6年 59度 700ml[遊佐モルトウイスキー]

¥19,780 （2026/03/27 16:01時点 | Amazon調べ）

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エイジド（熟成年数表記）とは、ウイスキーのラベルに「◯年」といった形で表示される、そのボトルの最も若い原酒の樽熟成期間のことです。たとえば「6年」とあれば、中に使われている原酒のうち一番若くても6年以上樽で熟成されていることを意味します。

YUZAシングルモルトウイスキー2025

毎年恒例の年次リリース「YUZA 2025」が2025年10月上旬に発売されました。遊佐蒸溜所のハウススタイルの”原点”ともいえるバーボン樽熟成のシングルモルトです。

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YUZA シングルモルト ジャパニーズウイスキー 2025年 700ml Sigle Malt Japanese Whisky 金龍 山形 遊佐蒸留所 [限定品]

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¥13,750 （2026/06/27 00:30時点 | 楽天市場調べ）

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最新情報｜YUZAシングルモルトウイスキー2026（3月販売開始）

毎年恒例の年次リリース「YUZA 2026」が2026年3月に発売されました。バーボン樽で熟成された原酒を厳選した、クリーンでスウィート＆フルーティーな味わいが特徴です。詳細は遊佐蒸溜所公式サイトをご確認ください。

YUZAシングルモルトウイスキーの楽しみ方・おつまみ・レシピ

ウイスキーの飲み方は様々あります。自分の好きなドリンクと混ぜて自分の好みの味にしたり、アルコールの度数を調整できるのもウイスキーの魅力であり、楽しみ方ですよね。

YUZAシングルモルトウイスキーのアレンジ方法

YUZAシングルモルトウイスキーは、飲み方によってさまざまな表情を楽しめるのが魅力です。

特におすすめなのが「トワイスアップ」。ウイスキーと水を1：1で割る飲み方で、アルコールの刺激をおさえながら香りを存分に引き出せます。

トワイスアップ以外にも、幅広いアレンジが楽しめるため、シーンや気分に合わせた飲み方を見つけてみてください。

・ストレート（ニート）
・ハイボール
・水割り
・トワイスアップ
・オン・ザ・ロック（ロック）
・ハーフロック
・ミスト
・ウイスキーフロート
・ホットウイスキー

トワイスアップ

トワイスアップはウイスキーと水を1：1で混ぜ合わせて飲む方法。ウイスキーの香りを存分に楽しめる飲み方です。

• グラスにウイスキーを注ぐ
• 常温の水をウイスキーと同量注ぐ
• マドラーで混ぜずにグラスをゆっくり回して香りを楽しむ

ストレート

ストレートは、水で割るなどせず常温のウイスキーをそのまま味わう飲み方です。香りや味わいを直接感じられるのがストレートの醍醐味ですね。

• グラスに適量のウイスキーを注ぐ
• チェイサー（ミネラルウォーターや炭酸水）を準備する
• ウイスキーとチェイサーを調節しながら飲む

ロック

氷を入れたグラスにウイスキーを注ぐ飲み方です。氷が溶けるにつれ、味わいにも変化があるのがロックの楽しみ方です。

• グラスに大きめの氷をいれる
• ウイスキーをグラスに注ぐ
• マドラーで軽く混ぜる
• チェイサーも用意して飲む

ハイボール

ハイボールは定番の飲み方のひとつ。ウイスキーの香りと炭酸のシュワシュワ感がマッチし爽やかな味わいを楽しめます。

1. グラスに氷をいれる
2. ウイスキーを適量注ぐ
3. マドラーで軽く混ぜる
4. 炭酸水を注ぐ
5. マドラーで1回混ぜる

YUZAシングルモルトウイスキーとマッチするおつまみ

ウイスキーに合うおつまみは、飲み方によって様々です。

• ナッツ類
• チーズ
• ガーリックシュリンプ
• 野菜スティック
• イカの塩辛
• ソーセージなど

食べ合わせによっては、ウイスキーがおいしく感じられるもの、反対にウイスキーのおいしさが損なわれてしまうものもありますが、YUZAシングルモルトウイスキーにはこれがおすすめです！

まとめ

遊佐蒸溜所では、数々の国際賞を受賞した、こだわりのウイスキーが製造されています。遊佐蒸溜所の原点と言える「YUZA 2023」をはじめ多くのウイスキーがネットにて購入可能なので、気になる方はぜひ一度味わってみてくださいね！

遊佐蒸溜所は、小さな蒸溜所でありながらも品質をとことん追求し、「世界最高水準のジャパニーズウイスキー」を目指して作り続けています。世界で注目を集める遊佐蒸溜所に、今後も目が離せません。