東北めし– category –

仕事から帰ってきて、冷蔵庫を開けたら鶏むね肉と白菜だけがある。そんな夜、ありませんか？ 鶏むね肉はパサつくから苦手、という声をよく耳にします。加熱しすぎると固くなる、家族に人気がない…そんな経験があって、鶏むね肉を買うのを少し躊躇してしま...

寒い季節になると、温かい煮物が食べたくなります。でも、「煮物って時間がかかるし、味付けが難しそう…」と思って、なかなか手が出せないという方も多いのではないでしょうか。 市販の惣菜や外食で済ませる日が続くと、ふと「ちゃんとした家のごはんを食...

帰宅してコートを脱いだとき、体の芯まで冷えていると感じることがあります。外の風が厳しい日、買い物を済ませてからの夕ごはんの支度は、できるだけ短く済ませたい。でも、冷えた体にはやっぱりあたたかいものが食べたい。そのふたつの気持ちが重なる日...

冷蔵庫に大根の半端が余っていませんか？使い切れず、毎回しなびさせてしまう…そんな経験、私にも何度もあります。 大根といえば煮物・漬物のイメージが強くて、どうしても「時間がかかる食材」と思われがちです。でも実は、生でも十分食べられる野菜。火...

豆腐を作るときに生まれる副産物、おから。「なんとなく地味」「使い道がよくわからない」と、スーパーの棚で素通りしていませんか？ かといって卯の花の煮物ばかりでは飽きてくる。もっと気軽に、野菜と一緒にたっぷり食べられたらいいのに——そんなふうに...

冬の鱈に長芋のとろろをかけて電子レンジ600Wで4分チンするだけ。鍋もフライパンも不要で、ふんわり優しい蒸し物が完成。高タンパク低脂質の鱈×消化に優しい長芋で、夜遅いごはんやダイエット中でも罪悪感なしの一品です。

> 夕食にもう一品、家族が喜ぶ新しい料理を探していませんか？ 青森には、たった2つの材料で作る冬の郷土料理「まだらの子和え」があります。 真鱈の卵を使ったこの料理は、昭和の頃から青森の家庭で親しまれてきた一品です。 プチプチとした食感と甘じょ...

> このチャーハンは、酒田に住み始めた頃に近所のおばあちゃんから教わった料理です。 冷蔵庫の中で、なかなか出番が来ずに眠っているたくあん。そんな時こそ、このチャーハンの出番です。 カリカリたくあんと、香ばしいじゃこ。そこにチーズを合わせると...

> 冷蔵庫に少しだけ残ったたくあん。「どうやって食べようかな…」と迷うこと、ありませんか？ そんなときにおすすめしたいのが、きゅうりのごま和えです。シャキシャキのきゅうりと、旨味のあるたくあんがよく合います。 さらに大切なのが、きゅうりの「板...

> シャキッとしたたくあんと、ほろ苦い春菊。実はこの組み合わせ、驚くほど相性がいいのをご存じでしょうか。 さっと炒めるだけで、春菊の香りとたくあんの旨みが引き立つ一品になります。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったり。 東北の食卓にあ...