東北めし– category –

夕食にもう一品、家族が喜ぶ新しい料理を探していませんか？ 青森には、たった2つの材料で作る冬の郷土料理「まだらの子和え」があります。 真鱈の卵を使ったこの料理は、昭和の頃から青森の家庭で親しまれてきた一品です。 プチプチとした食感と甘じょっ...

このチャーハンは、酒田に住み始めた頃に近所のおばあちゃんから教わった料理です。 冷蔵庫の中で、なかなか出番が来ずに眠っているたくあん。そんな時こそ、このチャーハンの出番です。 カリカリたくあんと、香ばしいじゃこ。そこにチーズを合わせると、...

冷蔵庫に少しだけ残ったたくあん。「どうやって食べようかな…」と迷うこと、ありませんか？ そんなときにおすすめしたいのが、きゅうりのごま和えです。シャキシャキのきゅうりと、旨味のあるたくあんがよく合います。 さらに大切なのが、きゅうりの「板ず...

シャキッとしたたくあんと、ほろ苦い春菊。実はこの組み合わせ、驚くほど相性がいいのをご存じでしょうか。 さっと炒めるだけで、春菊の香りとたくあんの旨みが引き立つ一品になります。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったり。 東北の食卓にある...

酸っぱくなってしまったたくあん、どうしていますか？ そんなときは、ポテトサラダにアレンジするのがおすすめ。マヨネーズのコクとクリーミーさが酸味をやさしく包み込み、まろやかな味わいに仕上がります。 今回のポテサラには、日本の食卓で長く親しま...

タクアンをたくさん頂いて、味が落ちる前に食べきらなきゃ！と思ったことはありませんか？ また、自宅で漬けたタクアンを毎回切り分けるのが手間に感じることもありますよね。 実は、そんな煩わしさから解放してくれる、ジップロック コンテナーを使った簡...

庄内の夏〜初秋に出回る「庄内小茄子」。袋いっぱいに手に入ったとき、こんなお悩みはありませんか？ 一度に使いきれない 冷蔵庫でしなびさせてしまう そんなときにおすすめなのが、郷土料理「なすごんげ」 実はこれ、 小茄子の大量消費に最適 作り置きで...

仙台を訪れると、必ず話題にのぼる一皿があります。香ばしい麺に、熱々のマーボーあんをとろりとかけた「マーボー焼きそば」です。 一見、ボリューム満点の“がっつり系”。けれど実は、豆腐を主役にすることで栄養バランスも整う、理にかなったご当地グルメ...

「またカレー？」 そう思われるかもしれませんが、やっぱりカレーって頼りになる定番料理ですよね。 忙しい日も、ちょっと疲れた日も、冷蔵庫にあるものでパパッと作れて、家族も笑顔になる。 でも今日は、いつもの“ザ・カレー”ではなく、ほんのりスパイス...

「サバ缶と白菜で、手軽にもう一品」 そんな日におすすめなのが、三陸沖のさばを使ったマルハニチロ 月花のサバ缶と、甘みのある仙台白菜を合わせたやさしい副菜です。仕上げに、ぽん酢しょうゆをひとまわし。 東北の海と大地の恵みで、からだを整える一皿...